Marica Hotel & Sport****

Das Auge isst mit!
Süßspeisen und Nachtische sind mehr als der Ausklang des Menüs. Auch wenn Sie nicht unbedingt ein Freund süßer Leckereien sind, ein gutes „Dessert“ ist und beleibt nun einmal der krönende Abschluss eines Essens. Noch einmal wird die volle Aufmerksamkeit des Gastes in Anspruch genommen. Geschmacks- und Geruchssinn sowie das Auge wollen auch am Schluss umschmeichelt sein. Das bedeutet nicht immer große Kreationen, nein, ein Eis, ein Kompott, ein frischer Fruchtsalat reichen völlig. Oder das Dessert wird zum Hauptgericht, etwa wie ein warmer Apfelstrudel oder Buchteln.
Süßspeisen und Nachtische sollen süß sein, aber nicht zu süß, dürfen also nicht den Magen belasten.
Sie müssen zum Menü passen, keine leichte Aufgabe, vor allem nicht zu Hause, wo die Möglichkeiten doch etwas begrenzt sind. Doch vieles kann schon lange vor dem Essen fertig gestellt werden.


Schokoladentörtchen
ca. 10 Portionen

200 g Butter
140 g Staubzucker
160 g Mehl
4 Eigelb
4 Eier
180 g dunkel Kuvertüre (min. 70% Kakao)
1 Prise Salz

Zubereitung.

• Butter und Staubzucker schaumig schlagen
• Eigelb und Eier verquirlen und nach und nach unterrühren
• flüssige Kuvertüre dazumischen
• gesiebtes Mehl unterheben
• in gebutterte und gezuckerte Förmchen füllen und bei 180°C ca. 18 min. backen, der Kern soll noch weich sein
• lauwarm mit Erdbeeren servieren.

Das Marica Küchenteam wünscht gutes Gelingen!