Vitalpina- & Bergidyllhotel Tratterhof****

4 Personen:

Marillenknödel
Zutaten:
350 g Kartoffelteig
8 Marillen
4 Würfelzucker
Weiteres:
1 TL Zimt
50 g Zucker
100 g Weißbrotbrösel, geröstet
50 g Butter zum Abschmälzen

Zubereitung:
- Den Kartoffelteig ausrollen und in acht gleiche Quadrate schneiden.
- Die Marillen waschen, vom Kern befreien und je einen halben Zuckerwürfel in die Marillen geben.
Nun die Teigquadrate um die Marillen wickeln, gut verschließen und zu Knödeln formen.
- Die Knödel in reichlich Salzwaser kochen.
- Den Zimt, den Zucker und die Brösel vermischen, die Knödel darin wälzen und mit schäumender Butter übergießen.

Garzeit:
15 Minuten
Zu Marillenknödel passen Fruchtsaucen oder Vanillesauce, Zimt- oder Vanilleis.
Zwetschgenknödel: Anstelle von Marillen verwenden Sie Zwetschgen.

Joghurteis:
Zutaten:
125 g Naturjoghurt
50 g Staubzucker
1 EL Likör (z.B. Rum, Grand Marnier)
125 ml Sahne

Zubereitung:
Das Naturjoghurt, den Staubzucker, den Likör und die Sahne vermischen und in der Eismaschine gerieren lassen.
Anstelle des Zuckers können Sie auch Honig verwenden.
Buttermilcheis: Verwenden Sie anstelle des Naturjoghurts Buttermilch.