Vitalpina Hotel Pfösl****

Natur - Design - Wellness

Familie Zelger-Mahlknecht
39050 Deutschnofen - Schwarzenbach 2
Telefon +39 0471 616537 Fax +39 0471 616760
- www.pfoesl.it

Betriebszeiten: 07.12.11 - 10.04.12, 17.05.12 - 04.11.12
Zimmer: 40
Meereshöhe: 1357 m

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Markus’ vitaler Getreidesalat

by Vitalpina Hotel Pfösl - 04.07.2010
Kategorie: Rezepte

Bei diesen heißen Temperaturen legt Chefkoch Markus im Vitalpinahotel Pfösl Wert auf leichte, vitale und regionale Kost...

...das Geheimniss seines Getreidesalates:

100g Sonnenblumenkerne
100g Kürbiskerne
100g Buchweizenkerne
100g Dinkelkerne
100g Gerste
50g Sesam
1 EL Knoblauchöl
1 EL Sauerrahm
1 EL Mascarpone
1 Kelle Gemüsebrühe
Frisch geschnittene Kräuter aus Pfösl’s Hotelgarten (Schnittlauch, Petersilie, Origano und Majoran)
Kräutersalz

Zubereitung
Alle Getreidekörner separat im Salzwasser kochen bis sie weich sind (je nach Korn 5 bis 25 Minuten).
Getreide mischen, Petersilie, Knoblauchöl, Sauerrahm, Kräutersalz, Mascarpone, Schnittlauch und Kräuter dazugeben. Zum Schluss mit Gemüsebrühe je nach Konsistenz vefeinern.

Guten Appetit wünscht Markus und das ganze Vitalpina Hotel Pfösl Team!!

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