Marica Hotel & Sport****

Florians Empfelung für die Frühlingsvariante:

Panna Cotta mit Vanilleäpfel und Minze

Zutaten für 8 Personen:

Für die Panna Cotta
520 g frische Sahne
1,5 Blatt Gelatine
30 g Zucker

Für die Vanilleäpfel:
250 g Golden Delicius, geschält
1 Stück Vanilleschote
1 EL Zucker
ca. 5 El Wasser

Für das restliche Gericht:
8 schönen Minzespitzen


Vorbereitung
Die Gelatine in eiskaltem Wasser aufkochen. 150 g der Sahne mit dem Zucker zum Kochen bringen. Vom Feuer nehmen, die Gelatine gut ausdrücken und dazurühren. Die restliche frische Sahne dazurühren. Die Panna Cotta auf 8 Gläser verteilen und mit Klarsichtfolie zugedeckt in den Kühlschrank stellen.
Die Vanilleschoten halbieren. die Äpfel mit dem Zucker und der Vanille in einem Topf bei schwacher Hitze weich kochen lassen. Geben sie nur so viel Wasser dazu, wie notwendig ist, damit die Äpfel immer ein bisschen Flüssigkeit haben. Die Äpfel vom Feuer nehmen und kurz abkühlen lassen. Anschließend im Mixer fein mixen. Einen kleinen Schöpfer von den Vanilleäpfeln auf die Panna Cotta geben. Mit der Minze servieren.


Gutes Gelingen!