Vitalpina Hotel Valserhof****

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Familie Erlacher
39037 Vals - Mühlbach - Pichlstrasse 24
Telefon +39 0472 547177 Fax +39 0472 547208
- www.valserhof.com

Betriebszeiten: 08.12.11 - 14.04.12, 17.05.12 - 11.11.12
Zimmer: 60
Meereshöhe: 1350 m

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Rohnenknödel mit Meerrettichsauce

by Vitalpina Hotel Valserhof - 29.10.2009
1 Kommentare vorhanden
Kategorie: Rezepte

Aufgrund ihres hohen Vitamin-B-, Kalium-, Eisen- und vor allem Folsäure-Gehalts sind Rohnen, auch rote Rüben genannt, ein gesundes Gemüse, das für Rohkost-Salate verwendet oder als Beilage gereicht wird. Wenn Sie bei uns rote Knödel auf den Tisch bekommen, sind ganz sicher Rohnen drin.

Zutaten für 6 Personen
Knödel: 300 gr. Weißbrot vom Vortag
100 gr. gekochte rote Rüben
1 Zwiebel, 2 Eier
2 Esslöffel Mehl
¼ lt. Milch, Salz
Meerrettichsauce:
1 Esslöffel Meerrettich / Kren
2 Esslöffel Butter, 2 Esslöffel Mehl
1 Tasse Fleischbrühe, 1 Tasse Schlagsahne
1 Prise Zucker, Pfeffer und Salz

Zubereitung
Knödel: Das Brat in Würfel schneiden, die kleingeschnittenen Rüben, die angebräunte Zwiebel, Milch und Salz hinzufügen. Für 10 Minuten ruhen lassen. Dann formt man die Knödel und lässt sie 20 Minuten im Salzwasser kochen.
Meerrettichsauce: Die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl dazugeben, kurz umrühren und mit Brühe aufgießen. Kren, Sahne, Zucker, Salz und Pfeffer dazugeben. Kurz köcheln lassen.

Der Chefkoch vom Vitalpina Hotel Valserhof wünscht gutes Gelingen!

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