Hotel Alpenhotel Rainell****

Einmaliger Erlebnisurlaub im Grödental

Familie Mahlknecht
39046 St. Ulrich - Str. Vidalong 19
Telefon +39 0471 796145 Fax +39 0471 796279
- www.rainell.com

Betriebszeiten: 03.12.11 - 14.04.12 , 09.06.12 - 15.10.12
Zimmer: 27
Meereshöhe: 1236 m

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Südtiroler Gerstensuppe

by Hotel Alpenhotel Rainell - 29.10.2009
1 Kommentare vorhanden
Kategorie: Rezepte

Gerste bindet Giftstoffe im Körper und regt die Verdauung an. Auch bei Fieber hat sie ihre kühlende Wirkung schon bewiesen. Wer einen genetisch bedingten zu hohen Cholesteringehalt im Blut besitzt, sollte sich das Getreide ins Haus holen. Gerste bringt die Werte oft wieder ins Lot. Gerste besitzt außerdem den wichtigen Vitamin B-Komplex und viele Mineralstoffe.

Zutaten
1 Zwiebel gewürfelt
je 30 gr Karotten, Sellerie, Staudensellerie und Kartoffel in Würfel geschnitten
100 gr Geräuchertes (am besten vom Schwein)
100 gr Gerste (Perlgraupen)
2 l Fleischsuppe oder Wasser mit Brühwürfel
etwas Butter zum Anschwitzen
1 Lorbeerblatt

Zubereitung
Die Zwiebel in der Butter goldbraun anschwitzen, das Gemüse und die Gerste dazugeben und etwas andünsten. Dann mit der Suppe aufgießen, das Lorbeerblatt dazugeben und eine Stunde kochen lassen. Nun das in Würfel geschnittene Geräucherte und die Kartoffeln dazuzugeben und weitere 20 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauch servieren.

Der Chefkoch vom Alpenhotel Rainell wünscht Ihnen gutes Gelingen

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