Torta alla cioccolata "Décadence”

Torta
250 g glassa di cioccolato semiamaro
80 g burro
1 uovo
10 g zucchero
2 cucchiai distillato di lampone
1 cucchiaino farina

Salsa
300 g lamponi surgelati
2 cucchiai zucchero
2-3 cucchiai distillato di lampone

Glassatura
75 g glassa di cioccolato semiamaro
50 g glassa di torta (cioccolato amaro)
30 g glassa di cioccolato bianco

Preparazione: Torta
- Tagliare la cioccolata in piccoli pezzi e farli sciogliere a bagnomaria.
- Montare i tuorli e lo zucchero.
- Mescolare pienamente la massa di uovo, il distillato di lampone e la farina con la cioccolata sciolta.
- Mettere la carta da forno in fondo a una forma per paste.
- Battere un paio di volte sul tavolo in modo che escono delle bollicine d'aria.
- Infornate in forno statico già caldo a 180° per 6 minuti. Dopodiché ponetela su di una gratella per farla raffreddare definitivamente.

Preparazione: Salsa
- Mescolare i lamponi con lo zucchero e farli scongelare.
- Passare le bacche e farle passare attraverso un setaccio.
- Mettere in frigorifero fino a servirlo in tavola.

Preparazione: glassa
- Tagliare la cioccolata in piccoli pezzi e insieme alla glassa di torta e farli sciogliere a bagnomaria.
- Tagliare la glassa di cioccolato bianco e farla sciogliere a bagnomaria.
- Spalmare la glassa di cioccolato sopra la torta.
- Decorare la torta con la glassa di cioccolato bianco.
- Mettere in frigorifero fino a servirlo in tavola.

Servirlo insieme alla salsa di lamponi.
Buon esito e buone feste!

Con i nostri migliori saluti da S. Cristina.
Famiglia Turini
e tutto il team del Vitalpina Hotel Dosses