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Vitalpina Hotels Südtirol
 
 
 
 

Bitterwürzig und wild: Vitalität genießen

14.04.2015 - verfasst von Vitalpina Hotels Südtirol
Kategorie: Ernährung
 
In den Kräutergärten der 36 Vitalpina Hotels Südtirol schwirren Bienen um die Gunst der frischen Blütenpracht und wertvolle Aromaschätze wachsen still an allen Ecken und Enden. Doch auch die Vitalpina Gastwirte und Küchenchefs schwärmen aus!
Denn auf den Bergwiesen und an den Wegrändern sprießen jetzt kostbare Leckerbissen aus dem Boden: Wildspinat, wilder Spargel, Bärlauch und – in unübersehbarem Sonnengelb – der Löwenzahn.

Kräuterkenner schätzen die beliebte Pusteblume als Vitamin wertvollen C-Lieferanten. Dieser gelbgrüne Frühlingsbote ist außerdem nicht nur reich an Kalium und Eisen. Er verdankt auch seinen Bitterstoffen die gesundheitsfördernde Wirkung. Feinschmecker lieben ihn als zartwürziges Frühlingskraut. In fantasievollen Variationen bereichert der Löwenzahn und seine Wildkräuternachbaren aus Garten, Wald und Wiese die traditionelle Südtiroler Bauernküche und die innovative Gourmetküche der Vitalpina Hotels gleichermaßen. Im April und Mai feiert er jedenfalls sein prächtiges Comeback in der Natur und bringt neben herzhaften Genüssen und leuchtendem Sonnengelb mit jedem Bissen auch ein Stückchen Gesundheit auf den Tisch.

TIPP: Am Deutschnonsberg – dem westliche gelegenen Grenzgebiet Südtirols zum Trentino – ist der Löwenzahn bei den traditionellen Löwenzahnwochen schon zum 20. Mal der bitterzarte Hauptdarsteller des gleichnamigen kulinarischen Festivals. Vielleicht ist das ein grüngelber Anlass, diesem versteckten Winkel Südtirols zwischen 18. April und 3. Mai 2015 einen köstlichen Besuch abzustatten. Mehr zum Festivalprogramm erfahren Sie unter: www.loewenzahnwochen.it
 
 
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