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Vitalpina Hotels Südtirol
 
 
 
 

Hausgemachte Getreidebrötchen

30.06.2020 - verfasst von Hotel Ansitz Schulerhof ****
Kategorie: Rezepte
 
Jeden Tag gibt es eine andere hausgemachte Brotkreation von unserem Chefkoch Markus.
Heute waren es leckere Getreidebrötchen.

Zutaten:

- 500 g Mehl
- 300 g Getreidekörner (Grünkern, Dinkel, Weizen)
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 20 g Hefe
- 60 g weiche Butter

Zubereitung:

- Das Getreide über Nacht in Wasser einweichen
- Am nächsten Tag das Getreide Weichkochen
- Hefe im lauwarmen Wasser zergehen lassen und mit den restlichen Zutaten vermischen und zu einem Teig kneten
- den Teig rasten lassen, sobald er ordentlich aufgegangen ist, wieder zusammenfalten, diese Prozedur 3x wiederholen.
- den Teig zu kleinen Kugeln formen (ca. 4 cm Durchmesser), nochmals etwas aufgehen lassen
- bei 180°C ca. 15 min backen (hängt von der Größe der Teigkugeln ab)
- Abkühlen lassen und genießen

Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!
 
 
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Hotel Ansitz Schulerhof ****

Persönlich. Authentisch. Naturverbunden.

Meran und Umgebung & Vinschgau - Plaus bei Naturns
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