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Südtiroler Bio-
Brotbackmischung.

Südtirol zum Reinbeißen. Typisch, regional und bio.

Über 50 Südtiroler Bauern, die auf ca. 100 Hektar bestes regionales Korn anbauen und eine lokale Mühle, die dieses naturbelassene Korn zu feinstem Mehl verarbeitet. 
Und daraus entsteht beispielsweise eine Bio-Brotbackmischung, die man probiert haben muss!
Echt südtirolerisch, authentisch und nachhaltig.
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Bild 1
Bild 2
Bild 3
zum Entdecken wischen

Feinstes Dinkel- und Roggenmehl aus regionalem Anbau, dazu typische Südtiroler Brotgewürze wie Brotklee und Kümmel: mmmh!

Da steckt nur Gutes drin:
Korn aus der Region
Korn aus der Region
Bestes Südtiroler Korn, naturbelassen und in Bio-Qualität. Und das schmeckt man, Bissen für Bissen.
Direkt vom Bauern
Direkt vom Bauern
Über 50 Bauern, die ihre Felder mit größter Sorgfalt bewirtschaften. Strengste Qualitätskontrollen und der direkte Weg in die Mühle.
Meraner Mühle
Meraner Mühle
Eine lokale Mühle, die das Korn zu einer feinen Backmischung verarbeitet. Ganz nach traditionellem Rezept, echt südtirolerisch.
Qualitätszeichen Südtirol
Qualitätszeichen Südtirol
Von unabhängigen Kontrollstellen zertifizierte Qualität, vom Anbau bis zum Endprodukt
Pur Südtirol
Pur Südtirol
Von der Produktentwicklung bis zum Vertrieb, ein starker Partner mit ebenso starken Werten, allen voran der großen Liebe für unser Land.
zum Entdecken wischen
Authentischer Geschmack
Authentischer Geschmack
Naturbelassene Zutaten, typische Gewürze, 
schöne Kruste und weiche Krume.
Südtiroler Korn
Südtiroler Korn
Bester Dinkel und Roggen von Südtiroler Bauern, 
fein vermahlen von der Meraner Mühle.
Typisches Rezept
Typisches Rezept
Ein Brot, wie es typischer für Südtirol nicht sein kann. Heute noch genauso wie vor hundert Jahren.

Und so wirds gemacht:

Die Brotbackmischung, Wasser, viel Liebe und ein klein wenig Zeit. Mehr braucht es eigentlich nicht!

Im Detail
  • 400 g Bio-Brotbackmischung
  • 300 g Wasser
  • falls vorhanden, Knetmaschine oder Rührgerät
  • eine Schüssel und etwas Mehl
  • Backofen, Backblech und Backpapier
Vorbereitung
  • Backmischung und Wasser mit dem Rührgerät oder mit den Händen ca. 8 min kneten, bis der Teig glatt und klebrig ist. Geht auch mit der Knetmaschine, dort sind es 5 min langsam und 5 min schnell.
  • Den typischerweise etwas klebrigen Teig in einer gut bemehlten Schüssel ca. 35 min (gerne auch 5-10 min länger) bei Raumtemperatur (25°C) gehen lassen. 
  • Teiglinge zu 140 g (oder einen Laib à 700 g) formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
  • Nochmal ca. 40 Minuten oder bis zur Verdoppelung des Volumens gehen lassen.
Backzeit
  • Im vorgeheizten Backofen bei 240°C Ober-/Unterhitze ca. 22 Minuten (Brötchen) bzw. 40 min (großer Laib) backen, die letzten 10 min auf 220°C senken.
  • Das Blech aus dem Ofen nehmen und das Brot abkühlen lassen.

  • Kaum abgekühlt, anschneiden, daran riechen und in vollen Zügen genießen. Schmeckt übrigens auch am nächsten Tag!
Und so wirds gemacht:
Und so wirds gemacht:

Lasst es euch schmecken und schickt uns gern eure  Brot-Back-Bilder, wir sind gespannt!
info@vitalpina.info

Und falls ihr leckeren Nachschub braucht, kein Problem, 
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