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Vitalpina Hotels Südtirol
 
 
 
 

La ricetta Vitalpina: tartara vegana

03.10.2016 - Autore: Vitalpina Hotels Südtirol
Categoria:
 
Volete gustare un piatto vegano buono e di facile preparazione? Ecco per voi una ricetta Vitalpina proposta dallo chef dell’Hotel Golserhof:

Ingredienti per 4 persone

  • 240 g seitan tritato
  • 10 g capperi
  • 1 cetriolino
  • ½ spicchio d’aglio
  • 1 cucc. concentrato di pomodoro
  • ½ cipolla
  • 50 g farina di mandorle
  • 150 g pomodori secchi
  • 20 g paprica
  • 1 cucc. senape
  • salsa Worcester
  • sale alle erbe e pepe

Preparazione:

Sminuzzate i capperi, il cetriolino, l’aglio e i pomodori secchi e metteteli in una ciotola. Aggiungete gli altri ingredienti e mescolate per bene. Insaporite a piacere con salsa Worcester, sale alle erbe e pepe. Modellate l’impasto fino a farne una bella polpetta che servirete su foglie d’insalata fresca. Gustare con croccanti fette di pane abbrustolito e accompagnare con un vino Schiava dell’Alto Adige leggermente più fresco del solito.

Vi consigliamo comunque di gustare la cucina vegana Vitalpina dal vivo, ossia nel ristorante del Hotel Ansitz Golserhof****s a Tirolo!
 
 
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