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Vitalpina Hotels Südtirol
 
 
 
 

Spaghetti di zucchine con mozzarella altoatesina

21.08.2016 - Autore: Wander Vital Hotel Magdalenahof ****
Categoria:
 
La varietà della cucina altoatesina si prende il miglior del mediterraneo e del alpino.
Leggero, fresco, regionale e stagionale sono gli attributi della cucina Vitalpina.
Spaghetti di zucchine
con mozzarella altoatesina

Ingredienti per 2 Persone:

1*Zucchino dal orto a 200g
8 pomodorini
1*cucch. tavola di olive taggiasche
1 spicchio d´aglio con buccia leggermente sgualcita
2 foglie di basilico
1 mozzarella altoatesina
sale, pepe
olio d´oliva extra vergine

Preparazione:

Lavare le
zucchine, tagliarle in strisce sottili. Lavare anche i pomodorini e tagliare in quattro.
Tagliare la mozzarella in quattro. Scaldare dell´olio d´oliva in una padella e stufare
leggermente le zucchine. in un´altra padella stufare i pomodorini sempre in
olio d´oliva. Aggiungere le olive, il basilico e aromatizzare con sale e pepe.

Servire gli spaghetti di zucchine su un piatto
e mettere a torno i pomodorini e sopra la mozzarella

Sara del Vitalpina Hotel Magdalenahof

 
 
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Wander Vital Hotel Magdalenahof ****

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