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Focaccia d'olive

21.01.2019 - Autore: Wander Vital Hotel Magdalenahof ****
Categoria:
 
Homemade is the best!
ingredienti oliva focaccia (pane alle olive):

• 300 ml di acqua fredda
• 9 g di lievito
• 1 piccolo pizzico di zucchero
• una mezzo uovo
• 450 g di farina
• 10 g sale

preparazione:

tutti gli ingredienti tranne la farina (l'acqua, il lievito, lo zucchero, l'uovo e il sale) nel contenitore di miscelazione. Il mixer "Kneading braccio" montare e mescolare su un piccolo palco per circa 10 minuti fare un impasto liscio.
La miscela con la polvere di farina, in un luogo caldo e con un panno coperto per 1 o 2 ore lasciate riposare, fino a quando il volume dell'impasto sarà raddoppiato.
Cospargere la superficie di lavoro con farina, diffondere la pastella (circa 4 cm di altezza), mentre non più impastare e dare la forma desiderata (rotondo o quadrato). Ancora una volta coprire l'impasto con un canovaccio e lasciare riposare per 20 minuti.
Allora frantoio a volontà nella pasta, con rosmarino fresco tritato e cospargere di sale grosso. Ora olio di oliva Condire la pasta tutta con un buon tiro e cuocere in forno a circa 180 ° c per circa 25 minuti fino a doratura. Poi buttare il pane se la Focaccia sul fondo ancora troppo poco cotti, per cuocere con la parte inferiore verso l'alto poco.
Dovrebbe il forno dispone di un programma di cottura del pane, poi cuocere con questo; Ha mezzo vapore o vapore - programma, oltre a cuocere con il vapore, in modo che la crosta del pane va bene.
 
 
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Wander Vital Hotel Magdalenahof ****

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