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La cucina gourmet naturale

12.01.2020 - Autore: Hotel Natura Rainer ****
Categoria: A tavola
 
Leggera, basata su erbe aromatiche, sana e varia - quest'è la cucina gourmet naturale al Hotel Natura Rainer. La passione di Hannes Rainer, chef e cuoco, per la natura è iniziata quando era un bambino piccolo. Passava il suo tempo libero in malga con la sua nonna. Aveva un tempo bellisimo e soprattutto Hannes è piacuto mungere le mucche e le capre. Ripensa soprattutto agli odori e ai saporii dei prodotti freschi della malga. Pane tradizionale, burro delizioso e erbe raccolte a mano. Questo è il gusto della natura nella sua forma più pura: questo vuole nel hotel Rainer offrire ai ospiti.

Per Hannes Rainer è un grande vantaggio che è cresciuto nella natura alla Valgiovo e che aveva l’occasione di lavorare negli anni di studio per chef stellati. Grazie a questa combinazione è nata la sua cucina gourmet naturale. Cerca di usare solo ingredienti freschi di alta qualità e dalla regione.
Gli ingredienti che usiamo alla nostra cucina provengono dal nostro maso o da contadini locali. Grazie alla naturalezza e alle brevi distanze di consegna il gusto è veramente speciale. 

Natura, innovazione, cucina gourmet - per dimostrare cosa significa esattamente vi offriamo un piccolo pre-gusto: la ricetta “Pepe Finto”, un highlight. Affumicamo e mariniamo la carne di bue o di cervo del nostro maso in modo speciale: invece del pepe usiamo bacche di sambuco essiccate e semi di zucca - il risultato conferisce un sapore dolce. Aggiungendo un po’ di erbe selvatiche e un condimento a base di ribes il piatto diventa buonissimo. Cosa mi piace di più personalmente? Al primo posto ci sono i “Roggenblattler” della mia mamma, è un piatto tipico altoatesino che si mangia con crauti.
 
 
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Hotel Natura Rainer ****

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