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Per amanti di dolci ... Canederlo di mora

31.08.2019 - Autore: Wander Vital Hotel Magdalenahof ****
Categoria:
 
Nostro consiglio per una ricetta:
Ingredienti pasta alla ricotta:
• 60 g di burro
• 35 g di zucchero al velo
• 350 g di ricotta
• 1 cucchiaio Maizena
• 1 uovo
• 2 tuorli
• 85 g pane bianco secco grattugiato
• 1/3 di stecca di vaniglia oppure 1/3 bustina di zucchero vanigliato
• 1/3 di limone (buccia)
• 12 g semolino
• 250g di more fresche (oppure congelate)

Preparazione:
Preprazione delle more: aggiungere lo zucchero al velo alle more fresche e metterlo per qualche minuto nel freezer.
Sbattere il burro, lo zucchero e gli aromi. Aggiungere lentamente i tuorli e poi il resto degli ingredienti.
Mettere la pasta in frigorifero per ca. 1 ora.
Poi togliere la pasta dal frigorifero e rotolarlo. Mettere le more sulla pasta, tagliarli in piccoli quadrati e creare delle palline piccole.
Mettere del burro in una padella, aggiungere il pane bianco grattugiato e arrostirlo per qualche minuto. Toglierlo dal fuoco e metterlo a parte.
Far bollire dell’acqua e aggiungere dello zucchero. Mettere i canederli nell’acqua e cuocerli affinché tornino in superfice dell’acqua. Togliere i canederli dall’acqua, rotolarli nel pane arrostito e servire.
 
 
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Wander Vital Hotel Magdalenahof ****

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